高剪切分散乳化就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相(液體、固體、氣體)進入到另一互不相溶的連續相(通常液體)的過程。而在通常情 況下各個相是互不相溶的。當外部能量輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉子高速旋轉所產生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，使物料在定、轉子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/液），乳液（液體/液體）和泡沫（氣體/液體）。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經過高頻的循環往復，最終得到穩定的高品質產品。

 膠體磨是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。

從原理看,他們都有研磨粉碎作用,

膠體磨的細化作用一般來說要弱于乳化機，但它對物料的適應能力較強（如高粘度、大顆粒），所以在很多場合下，它用于均質機的前道或者用于高粘度的場合。在固態物質較多時也常常使用膠體磨進行細化。

但是具體的情況要根據物料而定.

 1   如果是膠體磨細的話,建議采用膠體磨,如100UM 以上  ,可以磨細   ,如果原來本身物料顆粒比較小的話,一般采用乳化泵日,如本身1-20UM  ,可以磨細 ..

2    如果物料的固含量比較高的話,建議采用膠體磨,如花生醬 鈦白粉 ,白炭黑 等的功能  .一般的話  膠體磨的細化作用一般來說要弱于乳化機機，但它對物料的適應能力較強（如高粘度、大顆粒），所以在很多場合下，它用于均質機的前道或者用于高粘度的場合。在固態物質較多時也常常使用膠體磨進行細化。

3   如果物料的固含量不高的話,那么他們的效果差不多.可以見 一些分析報告.  111是利用9000RPM  的膠體磨研磨   112   是利用9000RPM  乳化泵的研磨情況.  研磨的物料比較稀    見圖片   P1050014 ,

4 要根據物料的硬度而定  ,如果物料的硬度不是太大,固含量比較低  ,建議采用乳化泵   研磨效果見3003002   B 胡蘿卜素   4G    研磨杏仁 (固含量低)    研磨氧化鐵紅鐵黃  大約5%的固含量.

5  如果固含量比較高 ,或者粘度比較大的話,采用膠體磨   如  報告  佛塑,研磨二氧化硅     卡德萊